Patatas Hijolusa: más de cincuenta años seleccionando patata

Patatas Hijolusa: más de cincuenta años seleccionando patata

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La patata no es un producto único. Una variedad que va bien para freír no siempre aguanta el hervido, y la que mejor ver web resiste un guiso no es la que da la tortilla perfecta. Esa distinción empieza en el campo.

Un proyecto familiar centrado en cultivar, seleccionar y envasar acumula más de cincuenta años de oficio. Ese tiempo se nota en una cosa muy práctica: saber qué variedad plantar, cuándo recogerla y cómo conservarla.

El proceso de selección es la parte que el consumidor no ve y la que más condiciona el resultado en la cocina: calibre uniforme, ausencia de golpes y una conservación que evita el verdeado y la germinación.

Junto a la patata tradicional se han desarrollado formatos adaptados: patatas y boniatos preparados para el microondas, que dejan la guarnición hecha en pocos minutos sin renunciar al producto de verdad.

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